A gombát tisztítsuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. A hagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A petrezselyemzöldet csipkedjük le a szárról, mossuk meg, majd vágjuk fel apróra. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat és az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és futtassuk meg. Amikor már üvegesre párolódott, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a felszeletelt gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg ételízesítővel, reszeljük rá a citromhéjat, facsarjuk rá a citromlevet, majd lefödve pároljuk pár percig. Amikor a gomba levet enged, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, öntsük fel a tejszínnel, és addig pároljuk tovább, míg a tejszín kissé besűrűsödik. A tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben főzzük ki, majd szűrjük le, és keverjük hozzá a citromos-gombás raguhoz. Tálaláskor petrezselyemzölddel kínáljuk.