A kesudiót egy órát áztassuk tejben, majd fokhagymával és egy kis sóval együtt turmixoljuk le. Az olajon dinszteljük meg a felaprított zöldhagymát, adjuk hozzá a félbevágott cseresznyeparadicsomokat és a babot. Sózzuk, borsozzuk és ízesítsük a lime levével. A tortillalapokat kenjük meg a diókrémmel, majd terítsük szét rajta a babos masszát, szórjuk meg felaprított korianderzölddel, és fedjük be egy másik megkent tortillalappal. Palacsintasütő serpenyőben kevés olajon pirítsuk ropogósra mindkét oldalát. Amint kész, vágjuk fel háromszögekre, és azonnal fogyasszuk. Jól illik hozzá egy kis pikáns paprikaszósz.