Egy lábasba tesszük az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, olajat és a rozmaringot, és közepes hőfokon, kb. 5 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a paradicsomszószt, az oregánót, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük az alaplével és a tejszínnel, jól elkeverjük és 20 percig főzzük. A sajtos tortellinit a leveshez adjuk, és a csomagoláson található előírás szerint megfőzzük, végül belekeverjük a parmezánt is. Friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálaljuk.