A cukkinit megmossuk és héjastól lereszeljük egy nagy lyukú reszelőn. Meghintjük sóval, összekeverjük, és állni hagyjuk kb. 20 percig. A megtisztított gombát szintén lereszeljük. A levet eresztett cukkinit kicsavarjuk, összekeverjük a gombával, majd hozzáadjuk a tojásokat, a zabpelyhet, a lisztet, a megtisztított, reszelt fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, majd megborsozzuk. Alaposan összedolgozzuk egy fakanállal, majd kézzel pogácsákat formázunk belőle. Forró, bő olajban kisütjük, egyszer megforgatva. Konyhai papírtörlőre szedjük a fasírtokat, hogy a felesleges olajat leitassuk. Mártogatóssal vagy friss zöldségsalátával tálaljuk.