Egy tálban összekeverjük a darált húst a fel­aprított hagymával, fokhagymával és zöldfűszerekkel, ízesítjük sóval, borssal és a csípős­sel. Félretesszük kicsit pihenni. Sokan nem szeretik a korianderzöldet, noha ennek a re­­­­ceptnek épp ez a lényege, viszont jól helyettesíthető koriandermaggal is. A salátához koc­kázzuk fel a zöldségeket, tegyük a keverőtálba, adjuk hozzá a felaprított korianderzöldet, helyettesíthető petrezselyemzölddel, sózzuk meg és hagyjuk állni egy kis időt, hogy az ízek összeérjenek.  

Sütés előtt áztassunk be néhány fa nyárspálcikát, majd a fűszeres húsból formázzunk henger alakú rudacskákat, ezeket szúrjuk rá az ázott nyársacskákra, majd grillen, forró szénen süssük körbe őket. A lepénykenyeret is enyhén pirítsuk meg a grillen és tálaljuk a tavaszi zöldségsalátával. Istenien finom tavaszváró étel.