A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk kb. félcentis karikákra, a vöröshagymát félfőre vágjuk, a paradicsomot felcikkezzük, a kápiát rusztikus darabokra vágjuk. Egy tepsi aljára zsírt kanalazunk, belerakjuk a felaprított krumplit a zöldségekkel együtt, megfűszerezzük alaposan sóval, kakukkfűvel, fokhagymagerezdekkel, a majoránna felével, babérlevéllel, majd alaposan összekeverjük, és elrendezzük a zöldségeket. A fokhagyma tetejét levágjuk, és ezt is a tepsibe rakjuk. A tarjaszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, köménymaggal, majoránnával, fokhagymaporral ízesítjük, majd a szeleteket szépen elrendezve a zöldségalapra rakjuk. Felöntjük a vízzel, majd letakarjuk fóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, ezután eltávolítjuk a fóliát, és további 20-25 percig szép pirosra sütjük.