Ez a fogás az egyszerű nagyszerűség legjobb példája. Kevés hozzávalóból készül, egyszerű konyhatechnológiát igényel és – amint az egyszerű fogásoknál lenni szokott – rendkívül finom.

A mártás hozzávalóiból alaposan kikevert, kellően híg szószt készítünk. Az apróhalakat egy felhevített, kiolajazott serpenyő alján körberakjuk, és amikor az egyik oldaluk megsült, rácsurgatjuk a palacsintatésztát, annyit, hogy a halakat épp összetartsa. Fokhagymamártással és egy vízzel, sóval, liszttel meg tojássárgájával gyúrt lapos tésztával kínálják.

Recept: Kicsizsiga

Fotó: Balázs Árpád