A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük és kissé kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd megpirítjuk 3 evőkanál felforrósított olajon. Kiszedjük és félrerakjuk. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a vajat, a megmaradt olajat, és megpirítjuk rajta a meghámozott, felkockázott hagymát, valamint a megtisztított, felszeletelt gombafejeket. Felöntjük a borral, és nagy lángon sűrűre forraljuk 5 perc alatt. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, ismét felforraljuk, majd közepes lángon főzzük 3 percig. Sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. Végül rátesszük a hússzeleteket, és további 2 percig főzzük. Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.