A káposztát lesarvaljuk, az olaj felével meglocsoljuk, majd összekeverjük, összedolgozzuk. Kiterítjük egy tepsire és 200 fokos sütőben megsütjük, figyelve arra, hogy időközönként megkevergessük. Addig sütjük, amíg enyhén megpirul.
A hajdinát a maradék olajon megpirítjuk, megszórjuk a felaprított csomborddal és feltöltjük háromszor annyi vízzel (600 ml). Enyhén megsózzuk, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog. Mihelyt kész, hozzákeverjük a megsült savanyú káposztát, ha szükséges, utánsózunk. (Vigyázzunk a sóval, mert a savanyú káposzta is sós lehet!) Sült házi kolbásszal tálaljuk.