A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le.  A sütőtököt hámozzuk meg, vágjuk félbe, kaparjuk ki a magjait. Vágjuk a húsát 2-3 centis kockákra. Az olajat forrósítsuk fel egy lábasban, majd dobjuk rá a vöröshagymát. Dinszteljük 4-5 percig, míg áttetsző lesz, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a sütőtököt, a gyömbért, a szerecsendiót és ízlés szerint sót és borsot. Keverjünk mindent egybe, majd 4-5 percig pirítsuk. Öntsük fel az alaplével, majd forrásig melegítsük. Ekkor vegyük kicsire a lángot, és fedő alatt főzzük 15-20 percig, míg a sütőtök megpuhul. Húzzuk le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsük. Ha selymes, tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a tejszínt, és várjuk meg, míg rottyan egyet. Kóstoljuk meg, ha szükséges, még sózzuk. Melegen, pirítóssal kínáljuk.