Kétségtelen, hogy szintet lépett a Csíki-medence gasztronómiai kínálata, novemberben ugyanis két új szereplő jelent meg a piacon. Első ránézésre nagyban különböznek egymástól, üzleti filozófiájukban viszont sok hasonlóságot mutatnak. A Páva Csík tulajdonosát és a vállalkozása mögötti koncepciókat már korábban is ismerhették azok a csíkiak, akik nem sajnálták az időt és az energiát, hogy időnként átkeljenek a Hargitán egy ebéd vagy vacsora kedvéért. A székelyudvarhelyi Páva ugyanis már jó pár éve kivívta előkelő helyét a régió gasztronómiai térképén. A tulajdonos, Trucza Adorján neve hallatán ugyanakkor a méltán híres és leginkább meghatározó szakmai rendezvény, a Taste of Transylvania is eszünkbe juthat. Néhány nappal később egy zöldmezős beruházás, a Hungaro Residence szálloda és étterem is megnyitotta kapuit. A vendéglátásban debütáló vállalkozás több héten át tartó munkával alakította ki menüjét, nyitás előtt pedig több próbafőzést és vacsorát is rendeztek. Az éttermet életre keltő csapat több alkalommal az érdeklődők és a sajtó értésére adta, hogy elsődleges céljuk az értékteremtés és az, hogy hozzájáruljanak a helyi gasztronómiai kultúra fejlődéséhez.  A két új étterem megnyitása nem csupán az értő publikum számára jó hír. Örülhetnek a környékbeli gazdák és termelők is, hiszen mindkét vállalkozás arra törekszik, hogy kínálatának alapanyagait a lehető legrövidebb ellátási láncon szerezze be. És bár a csíki közönség már egy ilyen kaliberű étteremnek is örült volna, így, hogy kettő nyílt, örömmel nyugtázhatják, hogy rögtön versenyhelyzet is kialakult, ami köztudottan igencsak jótékony hatással van a szolgáltatás minőségére.