A csirkemellfiléket sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, a filéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd félretesszük. Beletesszük a felaprított vöröshagymát és zúzott fokhagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzákeverjük az oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet és a csípős paprikát, majd hozzáöntjük a hámozott paradicsomot, a paradicsompürét, cukrot és balzsamecetet. Alaposan összekeverjük. A csirkemellfiléket visszahelyezzük a serpenyőbe, és lefödve, alacsony lángon 30-40 percig pároljuk, amíg a csirkehús teljesen átfő és a szósz besűrűsödik. Friss bazsalikommal díszítve, tetszés szerinti körettel tálaljuk.