A cukkiniket megmossuk, levágjuk a végeiket, majd lereszeljük. A reszelt cukkinit egy tálba rakjuk, megszórjuk sóval, és állni hagyjuk 10 percig, amíg kiengedi a vizet. Ezután alaposan kinyomkodjuk egy tiszta konyharuhán vagy szitán keresztül. Egy másik tálban összekeverjük a kinyomkott cukkinit, a tojásokat, a lisztet, a reszelt sajtot, az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a szárított fűszereket, amíg egyenletes masszát kapunk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk közepes. A cukkinis masszából kis fasírtokat formázunk, és a forró olajba helyezzük. Aranybarnára sütjük mindkét oldalukon, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Az elkészült fasírtokat papírtörlőre helyezzük. Tálalás előtt megszórhatjuk friss petrezselyemmel vagy reszelt sajttal. Friss salátával, joghurttal vagy egy könnyű dzadzikivel tálaljuk.