Egy nagy lábasban felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk az aprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és addig pirítjuk, amíg a gomba megpuhul és levet enged. Rászórjuk a lisztet, majd összekeverjük, hogy a liszt bevonja a gombát. Hozzáöntjük a zöldségalaplevet vagy húslevest, majd alaposan összekeverjük. Addig főzzük, ameddig elkezd forrni, majd csökkentjük a hőmérsékletet és további 15-20 percig főzzük, amíg a leves besűrűsödik és az ízek összeérnek. Levesszük a tűzről, majd botmixerrel krémes állagúra pépesítjük. Ha szeretnénk, a gombák egy részét hagyhatjuk egészben is. Visszatesszük a tűzhelyre és közepes hőmérsékleten melegítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig főzzük. Petrezselyemzölddel vagy metélőhagymával megszórva tálaljuk.    

Jó étvágyat!