Egy lábasban felhevítjük az olajat vagy zsírt közepes hőmérsékleten. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és addig pirítjuk, amíg üveges lesz. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd 1 percig keverjük. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, és közepes lángon pirítjuk, amíg a gombák megpuhulnak és a levük elpárolog. Rászórjuk a lisztet és a pirospaprikát, majd összekeverjük, hogy a gombák egyenletesen bevonódjanak.  

A gombákat néhány percig főzzük, hogy a liszt és a pirospaprika megpiruljon és kiadja az aromáját. Hozzáöntjük a zöldségalaplevet vagy vizet, majd alaposan összekeverjük. A lábast lefedjük, a gombákat kb. 30 percig főzzük, amíg megpuhulnak és a pörkölt szaftossá válik. Ezután levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a tejfölt. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Alaposan összekeverjük. Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával.    

Jó étvágyat!