A paprikákat forró szenes grillen addig sütjük, amíg a héjuk befeketedik. Tálba helyezzük, lesózzuk és fedő alatt tíz percig hagyjuk pihenni, aminek eredményeképpen könnyebben meg lehet pucolni. Ezalattelkészítjük a salátaöntetet. Egy keverőtálban az ecetet a cukorral összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a savassága megfelelő legyen. Hozzáadjuk az olajat, összekeverjük. 

Megpucoljuk a paprikákat, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, a kakukkfű felaprított leveleit, enyhén megsózzuk, pár percig hagyjuk állni, majd felöntjük az öntettel es tálaljuk.