A tököt meghámozzuk, a magjait kivágjuk, a zöldséget vékony karikákra szeljük, besózzuk és állni hagyjuk. A rizst sós vízben félpuhára főzzük. Közben elkészítjük a besamelt: a vajat felolvasztjuk, majd üvegesre pároljuk rajta a felaprított hagymát. Amikor a hagyma már puha, hozzáadjuk a lisztet, kézi habverővel kevergetjük, amíg kicsit megpirul, majd fokozatosan, továbbra is kevergetve felöntjük tejjel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felaprított kaprot, beledobjuk a reszelt Csengő sajt felét, kis lángon kavargatjuk, amíg besűrűsödik. A kinyomkodott tökszeletek felét belerakjuk egy kiolajozott tepsibe. Megszórjuk borssal, majoránnával és füstölt paprikával, rákanalazzuk a rizs és a besamel felét. Befedjük a tök másik felével, rákenjük a besamel másik felét. A tetejét megszórjuk mozzarellával és a visszamaradt reszelt sajttal, és 180 fokos sütőbe toljuk 45 percre.

Jó étvágyat!