A húst tetszés szerint szeleteljük fel és klopfoljuk ki. Ezután mindkét oldalán sózzuk le, és tegyük hűtőbe 30 percre vagy egy éjszakára. A megtisztított hagymákat vágjuk olyan apróra, amilyenre csak tudjuk. Tegyük tálba, adjuk hozzá a tojást, keverjük alaposan össze. A zsemlemorzsát mérjük tálba, és forgassuk hozzá a borsot, Cayenne-borsot, fokhagyma-granulátumot. A lisztet is mérjük tálba. Ezután kezdjük el panírozni a húst a szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa). A bepanírozott húst bő, forró olajban süssük szép aranybarnára mindkét oldalán. Petreszelymes krumplival és friss zölsdégsalátával tálaljuk.