Mindkét változat esetében a főtt tojásokat kettévágjuk, sárgájukat kiszedjük és egy tálacskába halmozzuk. A piros változatnál a kaliforniai paprikát és a hagymát nagyon apróra vágjuk vagy ledaráljuk. Hozzáadjuk az összetört tojássárgájához, ízlés szerint fűszerezzük, és a vajjal összekavarjuk. A fehér változathoz egy tálban villával összetörjük a tojássárgájákat, felöntjük natúr joghurttal, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kaprot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összekavarjuk. A kétféle töltelékkel megtöltjük a tojásokat.