A spenótos nokedli elkészítésével kezdünk: a lisztet homogénre keverjük a tojással, vízzel és sóval, kiskanállal vagy nokedliszaggatóval enyhén sós, forró vízbe kis galuskákat szaggatunk belőle, majd kifőzzük. Ezt két részletben is megtehetjük, hogy ne ragadjanak össze. Körülbelül 3-4 perc alatt készül el, miután feljött a víz tetejére, leszűrjük. Eközben lobogó vízben 6 perc alatt elkészítjük a lágy tojásokat (ha valaki nem szereti így, tovább lehet főzni, hogy kemény tojást kapjunk). Egy kisebb serpenyőben kiolvasztjuk és felforraljuk a spenótpürét, rádobjuk az áttört fokhagymagerezdeket, sózzuk, borsozzuk és pár perc alatt el is készült a „szósz”. Ezt összeforgatjuk a nokedlivel, majd az elkészült tojással tálaljuk.

Jó étvágyat!