A tojásokat hideg vízben feltesszük főni. Forrástól számított hat perc után levesszük a tűzről és hideg vízzel lehűtjük, majd meghámozzuk. Az öntethez egy keverőtálban összekeverjük a hozzávalókat, ízlés szerint fűszerezzük. Egy öntöttvas serpenyőben forró olajon megsütjük a csirkemelleket, majd ha enyhén kihűlt, felszeleteljük. Egy keverőtálban összekeverjük a feldarabolt fodros salátát a mustáros öntettel, majd mellé rakjuk a kettévágott tojásokat és a felszeletelt csirkemellet. Adhatunk hozzá egy kis pirítóst.