Az édesburgonyát vágjuk hasábokra és borítsuk sütőpapírral bélelt tepsire, majd locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal, sóval, rozmaringgal és csipet fűszerpaprikával fűszerezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt süssük meg. A gránátalmát pucoljuk meg, majd keverjük össze a magvait a vegyes salátával és a tökmaggal. Az öntet hozzávalóit egy tálkában keverjük össze. A megsült édesburgonyát és feta sajtot keverjük össze salátával, majd locsoljuk meg az öntettel, és tálaljuk.