Az orjacsontot kb. 2 liter hideg vízben feltesszük főni, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús puhulni kezd. Ha felforrt, leszedjük a habját. Ezalatt megpucoljuk a zöldségeket, és miután a hús kb. 40 percig főtt, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket és fűszerezzük. Lassú tűzön tovább főzzük, amíg minden megpuhul benne, majd leszűrjük. Elkészítjük a grízgaluskát: a tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a grízt, és amikor a víz felforrt, kanállal beleszaggatjuk, majd csendes tűzön addig főzzük, amíg megpuhul. Végül leszűrjük. A forró levest a leszűrt galuskákra kanalazzuk, tálaláskor külön tányéron asztalra tesszük a levesben főtt húst és a zöldséget is.  

Jó étvágyat!