Lisztből, cukorból, pár csipet sóból, kevés szódaporból és zsírból homogén állagú alapot készítünk – nem gyúrjuk a tésztát, hanem csak finoman összedolgozzuk, ügyelve arra, hogy a zsír ne maradjon darabos, de a kezünk melegétől ne olvadjon, puhuljon meg. Ehhez adunk tojássárgáját, tejfölt, valamint annyi tejet, hogy egy kemény tésztát tudjunk belőle – ebben az esetben már! – gyúrni. Míg a tészta pihen, a tojásfehérjékből és cukorból kemény habot verünk, amibe pár bőséges kanál házi lekvárt keverünk – mi barackdzsemet használtunk.

A sütemény érdekessége, hogy a tésztát nem nyújtjuk, hanem reszeljük: a süti alapja és teteje is tésztareszelék. Az összeállítás így rendkívül egyszerű: sütőpapírral kibélelt tepsibe egy nagyobb lyukú reszelőn átdolgozzuk a tésztát, ügyelve, hogy nagyobb darabok ne kerüljenek bele, illetve, hogy nagyjából egyformán oszlassuk el. Ezt megkenjük a barackízes habbal, a tetejére szintén tésztát reszelünk, majd mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre, míg az alja átsül, a teteje pedig kellemesen ropogós, aranybarna lesz.