- A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd 10–15 perc alatt felfuttatjuk.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vajat, a tejfölt, a tojást, a reszelt sajtot és a felfuttatott élesztőt. Az egészet alaposan összedolgozzuk, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk. A tésztát letakarva, meleg helyen körülbelül egy órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
- Lisztezett felületen 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
- A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, tetejüket felvert tojással megkenjük, és ízlés szerint még reszelt sajttal megszórjuk, majd további fél órát hagyjuk kelni.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig sütjük, amíg szépen megemelkednek és aranybarnára sülnek.