Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk őket hosszában félbe, majd egy kanál segítségével kanalazzuk ki a belsejüket. A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymát zúzzuk össze. Hevítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd dinszteljük üvegesre a vöröshagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, fűszerezzük bazsalikommal és oregánóval, majd pirítsuk néhány másodpercig. Ezután tegyük bele a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve pirítsuk fehéredésig. Öntsük hozzá az aprított paradicsomot, majd főzzük a ragut közepes lángon 10-15 percig, hogy kissé besűrűsödjön. Töltsük meg a padlizsánhajókat a raguval, majd tegyük a sütőbe, és 190 fokon 15 percig süssük őket. Ezután szórjuk meg a tetejüket reszelt gouda sajttal, és süssük még 5-10 percig, amíg a sajt teljesen ráolvad és enyhén megpirul. Tálalás előtt szórjuk meg frissen aprított petrezselyemzölddel.