A nyulat bontsuk szét első és hátsó combra, illetve gerincre, majd tegyük egy éjszakára 4%-os sóoldatba – egy liter vízhez 40 gramm só. Másnap szárítsuk le a húsokat, borsozzuk meg frissen darált borssal, majd egy vastag falú öntöttvas lábasban pirítsuk körbe a sertészsíron szép aranybarnára. Dolgozzunk két részletben, ellenkező esetben a hús túlságosan lehűti a lábast, és nem sülni fog, hanem főni. Amint végeztünk, tegyük az összes előpirított húst a lábasba, töltsük fel annyi vízzel, ami félig ellepi, és nagyon alacsony lángon fedő alatt pároljuk puhára. A végén vegyük le a födőt és párologtassuk el a főzőlevet. Az elkészült húst szedjük ki egy sültestálra, amíg elkészítjük a szószt. Terítsünk rá egy kis alumíniumfóliát, hogy melegen tartsa. A fokhagymát aprítsuk fel, dobjuk rá a fazékban visszamaradt zsírra, kissé futtassuk meg, majd öntsük fel a borral. Adjuk hozzá a kakukkfű felét összekötözve, és főzzük addig, amíg a bor fele el nem párolog. Ekkor jöhet bele a mustár, majd a tejszín is. Kissé főzzük össze, ha szükséges, fűszerezzük sóval, borssal. Tálaláskor szórjuk meg kakukkfűvel, rózsaborssal és egy kis reszelt citromhéjjal. Nagyon jól illik hozzá a krumplipüré.