A csirkemellet mossuk és tisztítsuk meg, vágjuk nagyobb szeletekre, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és fűszerezzük majoránnával. Hagyjuk állni 5-10 percig. Kevés olajon süssük puhára a húst, és vegyük ki a serpenyőből. A fokhagymákat nyomjuk a serpenyőbe, majd pirítsuk le kevés olajon. Mossuk meg a koktélparadicsomokat, majd dobjuk rá a fokhagymára, és hagyjuk pirulni 2-3 percig. Öntsük fel a tejszínnel, szórjuk bele a reszelt parmezánt, ezután főzzük forrásig. Adjuk hozzá a spenótot, de megbolondíthatjuk még pár levél bazsalikommal is. Főzzük, amíg a spenótlevelek össze nem esnek, ekkor adjuk hozzá a sült csirkemellszeleteket. Vegyük le a tűzről, reszeljünk még rá parmezánt. Rizzsel tálaljuk.