A hagymát, sárgarépát, fehérrépát tisztítsuk meg és vágjuk fel tetszés szerint. Az újborsót pucoljuk meg. Egy nagy lábasban hevítsünk kevés olajat, majd dobjuk rá az előkészített zöldségeket, és pirítsuk 2-3 percig. Ezután keverjük hozzá a fűszerpaprikát, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd fűszerezzük sóval, borssal, házi ételízesítővel és majoránnával.

Vajgaluska: A lágy vajat a sóval keverjük habosra, majd egyenként adjuk hozzá a tojást. Ezután dolgozzunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy lágy nokedliállaga legyen a masszának. Amikor a levesben megpuhultak a zöldségek, akkor szaggassuk bele a masszát, és várjunk néhány percet, míg a galuskák a leves felszínére úsznak. Tejföllel kínáljuk.