A zöldségeket alaposan mossuk és tisztítsuk meg, majd kockázzuk fel. A hagymát vágjuk apró kockákra, majd olajon kezdjük el lepirítani. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd a felkockázott zöldségeket. Kevergessük 2-3 percig, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a babérlevelet és a lestyánt. Szórjuk hozzá a tarhonyát, és főzzük 15-20 percig, míg a tarhonya és a zöldségek is megpuhulnak. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemzölddel.