A húsféléket megtisztítjuk, több darabra vágjuk a körmöt, és ezt a farokkal együtt a lábas aljába pakoljuk. A combhúst és a csülköt kicsontozva, nagyobb darabokban adjuk hozzá. Beledobjuk a felkockázott vöröshagymát és a szeletelt fokhagymát. Fűszerezzük, majd rászeljük a paprikát és a paradicsomot is. Alaposan összekeverjük, fél liter vizet adunk hozzá, majd a forrástól számítva két órán át főzzük. Amikor megpuhultak a húsfélék, őrölt paprikát adunk hozzá, meglocsoljuk vörösborral, majd összefőzzük és nokedlivel tálaljuk.