Húsvét telvén, a nem túl keresztényi emberi tett nyomán az utódoktól megfosztott juhanyák tejéből készül többek között az orda. Helyi jellegzetesség, mely részemről nem túl változatosan kerül terítékre. Szeretem palacsintába töltve vagy valamilyen kenyérre kenhető kencébe keverve. Ordakrémünket általában kísérik egyéb falatok is, úgymint szalonna, kolbász, paradicsom stb., ma pedig a nemzetek békés együttélésének jegyében kimchi társult hozzá.

Összekeverjük az összetört ordát a joghurttal. Sóval, borssal, kaporral ízesítjük. Belekavarjuk az aprított zöldhagymát, paprikát, kaprot, sózzuk, borsozzuk. És hogy ne legyen túl unalmas (a fogás se, meg az életünk se), zöldhagymakimchivel koronázzuk a kenyérre kent krémünket. 

Zöldhagymakimchi

Az újhagymákat kb. 6 cm-es nagyságúra vágjuk, ezeket még hosszában kétfelé szeljük. Ráöntjük a halszószt, jól megkeverjük, majd pihenni hagyjuk. A vízben megfőzzük a rizslisztet a cukorral, majd belekeverjük a turmixolt almát, hagymát, fokhagymát és csípőspaprika-krémet. Rákanalazzuk a hagymákra, megkeverjük, majd türelmesen várakozunk. Nem mellette, mert illatban is erős (hogy finoman fejezzem ki magam), és a fermentálódás is eltart vagy három napig. Épp ezért jól záródó dobozba helyezvén egyéb teendők után nézünk. Nem árt naponta egyszer átkeverni. Mondhatni, az egyébként ízekben nem túl kimagasló ordakrémünket sok szinttel följebb helyezi!