Ez a recept tökéletes találkozása a télnek és a tavasznak, a még megmaradt gyökérzöldségek találkája a már megjelent zöldségekkel. Egy fazékban az olívaolajon pirítsuk meg a felaprított hagymát és a felkockázott sárgarépát. Enyhén sózzuk meg. A sárgarépa pirításától szép színt kap a levesünk. Ekkor jöhet bele a felkockázott zeller, petrezselyemgyökér és krumpli. Töltsük fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi, és főzzük készre. A főzés vége felé adjuk hozzá a feldarabolt spárgát, a zöldborsót és a kissé összetépkedett spenótot. Amint kész, fűszerezzük sóval, borssal. Tálaláskor szórjuk meg felaprított petrezselyemzölddel, és locsoljuk meg egy kis olívaolajjal. Szórhatunk rá pirított magokat is. Istenien friss és könnyed tavaszi leves.