A krumplikat egyenként alufóliába csavarjuk, és 200 fokon nagyjából egy óra alatt elősütjük. A kisült krumplikat hagyjuk kicsit kihűlni, majd éles késsel bevagdossuk a tetejüket. Amíg a krumplik hűlnek, összeállítjuk a tölteléket. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a juhtúrót, és tejföllel lazítjuk. Hozzákarikázzuk az újhagyma fehér részét, belereszeljük a citromhéjat, és jól összekeverjük. Ízlés szerint petrezselymet, metélőhagymát is apríthatunk hozzá. Megszórjuk frissen őrölt borssal, és óvatosan sózhatjuk is, de ezzel vigyázzunk, mert a juhtúró is sós. A keveréket elosztjuk a kinyitott krumplikban, megszórjuk mindegyik tetejét az újhagyma felkarikázott zöld szárával, és már tálalhatjuk is.