Ez egy végképp egyszerű recept, és ezt a technológiát alkalmazva készíthetjük bármilyen alapanyaggal. Enyhén sós vízben pároljuk meg a brokkolit és a karfiolt. Vigyázzunk, hogy ne főzzük szét. Amint készen van, szűrjük le. Mialatt a zöldségek főnek, készítsük el a besamelmártást. Egy vastag falú lábasban olvasszuk fel a vajat, majd a vajban pirítsuk meg a lisztet. Közben adjuk hozzá a szerecsendiót, majd töltsük fel hideg tejjel. Dolgozzunk habverővel, ez segít, hogy szép, krémes állagú szószunk legyen. A szószt ízesítsük sóval, borssal. Egy cserépedény aljára terítsük szét a szósz felét, majd tegyük rá az előfőzött zöldségeket, azután terítsük szét a tetején a maradék szószt, majd szórjuk meg jó vastagon a reszelt sajttal. 180 fokosra előmelegített sütőben süssük addig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. Amikor kivesszük a sütőből, pihentessük 5-10 percet, majd tálaljuk. Önmagában is nagyon jó, de köretként is kiváló.