Tészta:

A lisztet, a porcukorral, a sütőporral és a citrom reszelt héjával elkeverjük, a vajat és a tejfölt is hozzáadjuk, és egynemű tésztát gyúrunk belőle, majd fél órára hűtőbe tesszük. A pihentetés után kinyújtjuk körülbelül fél centi vastagra és egy 24 centi átmérőjű kört vágunk ki a tésztából, megszurkáljuk, majd 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.  

Töltelék:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk az áttört tehéntúrót, a citrom reszelt héját és végül beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. A kisült lapot egy tortakarika aljába helyezzük, megszórjuk a búzadarával, ráöntjük a tölteléket, belenyomkodjuk a félbevágott és kimagolt barackokat, majd további fél órát sütjük.  

Tojáshab:

A tojások fehérjét elkezdjük habosítani, és két-három adagban hozzáadjuk a cukrot, majd tovább habosítjuk, amíg a cukorkristályok felolvadnak és egy stabil habot kapunk. Habzsákba töltjük, majd a kisült tortára nyomjuk és 150 fokos sütőben további 15-20 percig sütjük a tortát.