A karácsonyeste bőséges vacsorája és nem utolsósorban az azt megelőző napok sütés-főzése utáni reggelre könnyen, gyorsan elkészíthető recepteket hoztam, amelyek viszont látványban az ünnephez méltóak.

A családi fészek

Hozzávalók 1 főre:

• 2 db tojás

• paradicsomlé

• 1 szelet kenyér

• fűszerek tetszés szerint

Elkészítés:  

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Hőálló edénybe öntjük a paradicsomlevet, kissé megsózzuk, megborsozzuk, és a közepére helyezzük a szelet kenyeret. A kenyér közepét kiskanállal lenyomkodjuk, és kialakítunk egy kis mélyedést. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, a sárgájákat óvatosan a mélyedésbe csúsztatjuk, míg a fehérjéket kemény habbá verjük. A habot felhelyezzük a sárgák köré, fűszerezzük tetszés szerint, majd betesszük a sütőbe, és körülbelül öt perc alatt kész is. Egyszerű és nagyszerű, mégis kompakt reggeli.

Az otthon melege

Hozzávalók 2 főre:

• 40 dkg liszt

• 1 db tojás

• 30 g zsír

• 2 dl langyos víz

• csipet só

• 3 db alma

• fahéj

• 30 g vaj

• méz

Elkészítés:

Első látásra ez egy egyszerű almás pitének néz ki, de az igazság az, hogy még annál is egyszerűbb. A titka a fele-fele arányban rejlik, pont olyan vastag a tésztarész, mint a rápakolt alma. A lisztet, a zsírt, a tojást összekeverjük, majd a langyos vizet hozzáöntjük és összedolgozzuk. Hagyjuk húsz percet pihenni. Addig megpucoljuk az almákat, kicsumázzuk és egyforma, nem túl vékony szeletekre vágjuk. A formánkban kinyújtjuk a tésztát, és ráhelyezzük az almákat. A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a mézzel meg a fahéjjal. Jó alaposan bekenegetjük az almákat, utána a 180 fokos sütőben körülbelül húsz perc alatt készre sütjük.

A reggeli teával vagy kávéval tökéletes párosítás.

Szöveg: Damó Zsolt