A fokhagymát összenyomjuk, egy tálban összekeverjük a többi hoz­zá­valóval. Felhasználásig tartsuk hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. A halat jó alaposan megtisztítjuk és patkó formájú ujjnyi szeletekre vágjuk, majd besózzuk és pihentetjük. Ezután összekeverjük a kukoricalisztet, a sót és a pirospaprikát, ebbe a keverékbe beleforgatjuk a halszeleteket, majd forró, bő olajban ropogósra sütjük. Miután átpirul mindkét oldaluk, kiszedjük őket papírtörlőre, majd miután leitattuk, belemerítjük őket a fokhagymaszószba. Mivel a szálkák ropogósra sülnek, bátran fogyaszthatjuk.