Egyik standard főétel, gyermekkorom hűséges kísérője. Kis eltérés megfigyelhető, ugyanis a sárgaborsó zöld, a fasírt pedig saját fejlesztés. Egy vegetáriánus barátnak köszönhető, aki egy nem túl tavaszias húsvéti napon, vendégeim számát gyarapítván, a krumplisaláta mellé a bárány töltelékéből sült fasírtokat szemelgethetett. Az ötlet sikeressé vált, azóta is lelkes fogyasztótábora van.
Elkészítés
Egyik standard főétel, gyermekkorom hűséges kísérője. Kis eltérés megfigyelhető, ugyanis a sárgaborsó zöld, a fasírt pedig saját fejlesztés. Egy vegetáriánus barátnak köszönhető, aki egy nem túl tavaszias húsvéti napon, vendégeim számát gyarapítván, a krumplisaláta mellé a bárány töltelékéből sült fasírtokat szemelgethetett. Az ötlet sikeressé vált, azóta is lelkes fogyasztótábora van.
A felaprózott zöldségeket megpirítjuk az olajon, beleöntjük az előzőleg beáztatott borsót, majd készre főzzük. Eresztékkel, rántással gazdagítható, de szerintem nincs rá szüksége (sőt nekünk sincs). A beáztatott, majd kicsavart zsemléket összekevervén a többi alapanyaggal fasírtalakúan kisütjük. Roppant illik hozzá a savanyúkáposzta-cika, de uborkával sem volt megvetendő.
Recept: Berszán-Árus Csilla
Fotó: Balázs Árpád