Sós vízben hat-hét óra alatt készre főzzük a borjúlábakat, akkor jó, ha válnak le a csontról az ízületek. Kissé hagyjuk kihűlni, majd megtisztítjuk a mócsingos részektől. A lisztből, tojásból enyhén sós palacsintatésztát készítünk. A kihűlt borjúlábakat sózzuk, borsozzuk, meglisztezzük, belemártjuk a palacsintatésztába, majd beleforgatjuk a zsemlemorzsába. Ezt követően 160 fokos olajban aranybarnára sütjük. A mártogatóhoz a tejfölt összekeverjük a majonézzel, ízesítjük tormával, sóval és egy kis porcukorral.