A sajtos tekercs:

A lisztet az élesztővel összemorzsoljuk, beletesszük a sót és az olajat, majd összedolgozzuk annyi langyos vízzel, hogy összeálljon a tészta (kb. 2,5 dl). Ne várjuk meg, amíg teljesen megkel, hanem nyújtsuk ki egy tepsiben, szórjuk jól meg sajttal, majd csavarjuk fel és vágjuk körülbelül két centiméteres korongokra, a csigatekercs- vagy a darázsfészektészták technikáját alkalmazva. Helyezzük egymástól távolabb, a tetejére mehet még sajt, majd rakjuk be az előmelegített sütőbe, amelyet 200 fokra hevítettünk. 10-15 perc alatt kész is lesz.

A leves:

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, majd a gyökérzöldségeket lereszeljük a nagyobb lyukon. Hozzáadjuk az egészet, és folyamatos kavargatás mellett odapirítunk nekik, majd felöntjük vízzel. Mehetnek bele a fűszerek a zöldek és a citromlé kivételével, és készre főzzük. Amikor kész, jöhet hozzá a hagyományos habarás, a tojássárgáját a liszttel és tejszínnel homogén állagúra keverjük, majd a forró leves levével kanalanként adagolva felhevítjük, hogy ne csomósodjon, és apránként folyamatos keveréssel a leveshez adagoljuk. A legutolsó fordulóban állítjuk be ennek a levesnek az ízét, miután levettük a tűzről. Fontos, hogy a felaprított zöldeket ne forrásban lévő leveshez adjuk, és a citrom is csak akkor tud igazán frissességet kölcsönözni, ha utólag tesszük. Ha túl savanyú, sóval korrigálható.

Tálaláskor mehet bele a tekercs, kis áztatás után akár egy teljes főétel erejével is elbír.