A bulgurt alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben fogkeményre főzzük. Az elkészült bulgurhoz hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, a mentát, a gránátalmát, 50 ml olívaolajat és egy fél citrom levét. Hummusz: a csicseriborsót leszűrjük (megtartunk egy keveset a levéből, szükség esetén ezzel krémesítünk), hozzáadjuk a tahinit, egy fél citrom levét, 50 ml olívaolajat, a fűszereket, és krémesre turmixoljuk. Az elkészült hummuszt gránátalmával és aprított petrezselyemmel díszítjük, tabbouleh salátával és pirított bagettel tálaljuk.