Kőttes tészta:

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a tojással együtt a szitált lisztben kialakított mélyedésben uj­jainkkal elkeverjük, folyamatosan egyre több lisztet keverve hozzá. Közben annyi tejet csurgatunk hozzá, amennyit felvesz. A selymesre dagasztott tésztához két-három adag­ban hozzádagasztjuk a vajat is. Legalább másfél órán át meleg helyen kelni hagyjuk, majd a felgyülemlett levegőt kidagasztjuk a tésztából, és további egy-két órát a hűtőszekrényben kelesztjük.

Ordás lepény

Az ordát villával szétnyomkodjuk, ízlés szerint cukorral vagy mézzel édesítjük. A lövétei buszulepény néven ismert változatot fahéjjal ízesítik. A tölteléket két réteg kinyújtott kelt tészta közé egyengetjük, ezúttal már tepsiben. A tésztarétegek vastagságától függően 10-15 perc alatt sül készre. 

Szöveg: Orbán Ferenc

Fotó: Szigeti Vajk István