A kolbászt felkarikázzuk, a vöröshagymát felaprítjuk. A kolbászkarikákat forró serpenyőbe tesszük és kiolvasztjuk. Mikor megsültek, kivesszük. A kolbászzsírba belerakjuk a tarhonyát és folyamatosan kevergetve megpirítjuk. A vöröshagymát a tarhonyához adjuk és kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot és átkavarjuk. Felöntjük meleg vízzel, összekeverjük, sózzuk és borsozzuk. Alacsony lángon, fedővel letakarva főzzük, míg a tarhonya magába nem szívja a folyadékot, majd hozzáadjuk a korábban megsütött kolbászkarikákat. A kolbászos tarhonyához jól passzol a savanyúság, például kovászos uborka vagy csalamádé.  

Jó étvágyat!