A lisztet a sütőporral, a porcukorral, a citromhéjjal, a sóval és a vaníliás cukorral elkeverem. A tojásokat a lágy vajjal és a tejföllel szintén elkeverem nagyjából csomómentesre, majd a lisztes keverékhez gyúrom. Ha úgy látjuk, hogy a tésztánk nem áll össze még adhatunk hozzá egy kevés tejfölet, addig gyúrjuk míg egy teljesen egynemű tésztát kapunk. Konyhapulton körülbelül egy órát pihentetjük, majd lisztezett felületen kb. 3-4 milliméter vastagságúra nyújtjuk a tésztánk. A kinyújtott tésztát csíkokra vágjuk, majd átlósan rombusz alakokat vágunk belőle. Mindegyik rombusz közepébe egy-egy vágást ejtünk, a rombusz egyik végét átbújtatjuk ezen a lyukon, és kissé kifordítjuk. Forró olajban pár perc alatt aranybarnára sütjük a fánkokat, majd porcukorral és lekvárral tálaljuk.