A tojássárgájákat a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjával habosra keverem. A tejet, a tejszínt és a vaníliarudat összeforraljuk, majd apránként a tojásos keverékhez öntjük. Ezután egy szűrőn átszűrjük és kis hőálló üvegtálakba töltjük (kb. a formák háromnegyedéig).

 Ezután a formákat egy mélyebb tepsibe helyezzük, és annyi forró vizet öntünk a tepsibe, hogy a formák feléig érjenek. 140 fokos sütőben (alsó-felső sütés) kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, onnan tudjuk, hogy elkészültek, hogy amikor a formákat kicsit megmozgatjuk, akkor azt kell hogy lássuk, hogy a krém csak egy picit mintha még lágy lenne középen.

 Kihűlés után, tálalás előtt, a desszertek tetejére szórunk vékony rétegben kristálycukrot, majd egy szakács fáklyával karamellizáljuk.