A lepényhez az élesztőt kevés cukorral és langyos vízzel felfuttatjuk. Az alapanyagokat egy nagy tálban összekeverjük, megdagasztjuk a tésztát, majd kelni hagyjuk. Míg a tészta kel, előkészítjük a tölteléket: az alapanyagokat egy nagy tálban összekeverjük, és addig lazítjuk a tehéntúrót, míg jól kenhető, folyós állagú nem lesz.

Mikor megkelt, kisebb gombócokat formázunk belőle, egy gombócból egy lepény készül. Meglisztezett kenyérsütő lapáton a tésztát lepény alakúra formázzuk, gazdagon megrakjuk a töltelékkel, ha szeretnénk, a töltelékre tehetünk különböző gyümölcsöket, például áfonyát vagy meggyet. A megtöltött tésztákat felfűtött fatüzelésű kemencébe vetjük, de elektromos kemencében is lehet lepényt készíteni. Az elkészült lepényeket kivesszük, a megpirult széleit megkenjünk bőven olvasztott vajjal – ettől puhább lesz, fellazul –, majd bőven megszórjuk porcukorral.