Vágjunk sűrű, mély bevágásokat a csirkemellfilékbe úgy, hogy az aljuk egyben maradjon. Keverjük össze az olívaolajat a zúzott fokhagymával, fűszerpaprikával, oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Kenjük be alaposan a csirkemelleket a fűszeres páccal. Karikázzuk fel a cukkinit, a paradicsomot és a lila hagymát. A bevágások közé felváltva csúsztassunk egy-egy szelet cukkinit, paradicsomot, lila hagymát és részelt sajtot. Tegyük a megtöltött csirkemelleket egy kiolajozott tepsibe. Fedjük le lazán alufóliával, toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 25 percig. Vegyük le a fóliát, majd süssük további 15-20 percig, hogy a sajt aranybarnára piruljon, a csirkemell pedig teljesen átsüljön. Rizzsel tálaljuk.