A tojásokat tegyük fel főni, közben a hagymát, a paprikát és a paradicsomot daraboljuk fel. Hevítsünk olajat, és kezdjük el dinsztelni a hagymát – ettől lesz a pörköltnek sűrű, tartalmas szaftja. Süssük 7–8 percig, majd húzzuk le a tűzről, és szórjuk meg pirospaprikával. Ezután adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és paprikát, valamint a zúzott fokhagymát. Tegyük vissza a tűzre és főzzük tovább, amíg a zöldségek összeesnek. Ha túl száraznak érezzük, adhatunk hozzá egy kevés vizet. A tojásokat pucoljuk meg és tetszőlegesen daraboljuk fel, majd adjuk a pörköltalaphoz. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük tovább 4-5 percig. Rizzsel, nokedlivel vagy friss kenyérrel tálaljuk.