A medvehagymát alaposan mossuk meg, a burgonyát hámozzuk meg és daraboljuk fel, a vöröshagymát kockázzuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze, a zellert daraboljuk fel. Hevítsük fel az olajat, majd 3-4 perc alatt dinszteljük üvegesre a vöröshagymát. Adjuk hozzá a burgonyát, a zúzott fokhagymát, a zellert, majd öntsük fel zöldségalaplével. Főzzük 10-15 percig, míg a burgonya megpuhul. Sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint chilivel ízesítsük. Adjuk hozzá a medvehagymát és a kókusztejet, hagyjuk a levest további 2-3 percig főni, majd vegyük le a tűzről. Öntsük az egészet turmixgépbe, vagy botmixer segítségével pürésítsük selymes állagúra.